As uvas Pinot Noir provêm da única vinha desta casta em Cerro Chapeu. 
Os frutos foram colhidos manualmente e vinificados em tanques abertos na nossa adega por gravidade. Amadurecido 6 meses em barricas de carvalho francês, com manipulação mínima, obtemos uma média de apenas 4.800 garrafas por safra de um tinto fresco e complexo não filtrado.
Cerro Chapeu nasceu da tradição que a nossa família carrega no sangue: dedicada ao vinho há mais de dez gerações, iniciada na Catalunha por Francisco Carrau Vehils em 1752. Nos dedicamos à arte da vinificação em um bioma único, nossos vinhedos estão localizados nos solos vermelhos, profundos e arenosos do Cerro Chapeu, na linha divisória entre Uruguai e Brasil. Nossa filosofia é vinificar com mínima intervenção em equilíbrio com o meio ambiente, que resultam em vinhos únicos.
IMPRENSA E PONTUAÇÃO
-Cosecha 2016, Guia 90 Pontos Descorchados edição 2018