Balvenie, que deriva o seu nome do bispo Bethan de Mortlach do século XI, foi fundada em 1892 por William Grant para ajudar a Glenfiddich (outra destilaria do grupo William Grant & Sons) a atender a demanda pelos whiskies Blended produzidos pelo grupo. Inicialmente toda a produção era destinada aos Blendeds do grupo, e os whiskies da Balvenie só começaram a ser engarrafados como Single Malts na década de 70.
O Balvenie Doublewood 12 anos é maturado, primeiramente, em barricas de carvalho americano, que antes continham bourbon. Poucos meses antes de concluir sua maturação, o whisky é transferido para barricas de carvalho europeu de primeiro uso – ou seja, utilizadas pela primeira vez para maturar whisky – que antes maturaram vinho jerez.