Pimentón e Páprica, são a mesma coisa?
O pimentón e a páprica sempre foram comparadas e substituídas em inúmeras receitas, mas até hoje muitas pessoas ainda se perguntam se são exatamente iguais. A verdade é que, por si só, os termos dos dois ingredientes e dos diferentes tipos de páprica geram muita confusão em diferentes partes do mundo, já que cada país os chama à sua maneira.
A primeira coisa a esclarecer é o nome “paprika”. Em muitos países da América Latina, como Venezuela e Colômbia, as pimentas (frutas da espécie vegetal Capsicum ) são chamadas justamente pelo nome de páprica, assim como sua versão moída, um pó usado para temperar e colorir os pratos. Em outros lugares também são chamados de pimentão e, dependendo do tipo, como são muitos, os menores e mais picantes são chamados de ají ou chili.
Por exemplo, na Venezuela são cultivados pimentões vermelhos, verdes e amarelos. Há também pimenta doce e picante e outras variações, como rocoto. São todas variedades da planta Capsicum , cada uma com seus próprios tamanhos, formas e cores distintas.
Mas o termo "páprica", segundo a Real Academia Espanhola, é a pimenta quando já está seca e em pó, o que significa que referir-se a "páprica moída" seria redundante. Da mesma forma, ao pesquisar a palavra páprica ou páprika neste mesmo dicionário, o resultado é justamente “páprica”. Portanto, são os mesmos. No entanto, existem pequenas diferenças entre os dois, pois geralmente são feitos com tipos regionais de pimentas que lhes conferem características diferentes.