Você já se perguntou se azeitona é fruta ou legume?
Nós vamos esclarecer!  Na verdade, as azeitonas são frutos de uma árvore conhecida como oliveira, da qual também é extraída o azeite de oliva.

Azeitona engorda? Azeitona faz mal ou azeitona faz bem?
Agora que você já sabe do que se trata esse fruto, chegou a hora de conhecer seus benefícios. Esses frutinhos são ricos em antioxidantes, gorduras monoinsaturadas, vitaminas e minerais. Por isso, a azeitona é muito benéfica para o organismo, veja:
Protege contra o envelhecimento precoce.
Ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a aumentar o bom (HDL).
Auxilia na prevenção de problemas cardíacos.
Tem ação anti-inflamatória e melhora o sistema imunológico.
Contribui para o bom funcionamento do intestino.

A azeitona faz bem, os benefícios são muitos, mas vale lembrar que é um alimento calórico e rico em sódio, por isso é preciso consumi-la com moderação.

Qual da diferença da azeitona preta e da verde?
Diferente do que muitos pensam, a cor da azeitona não tem relação com a variedade, mas sim com a maturação e com o momento da colheita. O fruto começa verde e, conforme amadurece, ganha tons de marrom e roxo, até chegar no preto, que é o estágio mais maduro.
Isso influencia na textura e no sabor:
Azeitona verde: tem o sabor mais acentuado, é um pouco mais amarga e tem a polpa mais firme. Precisa ficar mais tempo na salmoura, por isso, é mais salgada.
Azeitona preta: quanto mais escura, mais madura está. O sabor é mais suave e adocicado e ela é mais macia, pois tem maior concentração de óleos. Fica menos tempo na salmoura, então tende a ser menos salgada.