O Organic Classic Extra Virgin Laur é um blend elaborado com azeitonas das variedades típicas da olivicultura tradicional de Mendoza (entre elas, Farga, Frantoio, Arauco, Lechino, Manzanilla e Arbequina), de oliveiras centenárias protegidas certificadas. produtos orgânicos da Finca Cruz de Piedra (Maipú, Mendoza).
Esta quinta foi plantada com oliveiras há mais de 100 anos, quando os métodos de cultivo eram muito diferentes dos atuais e as variedades eram apenas classificadas como “óleo” e “para conservar”. Por isso, as culturas tradicionais mais antigas são compostas por diferentes variedades na mesma plantação e até na mesma planta, resultado de enxertias que foram realizadas para otimizar a produção.
A colheita é manual e ocorre entre abril e junho, e a extração é realizada por meio de um sistema de extração centrífuga contínua, resultando em um azeite virgem extra com acidez total inferior a 0,5 com aroma frutado e presença intensa de maçã e banana e doces lembranças. Na boca tem uma estrutura leve e doce, com conotações de erva e uma presença suave e delicada de especiarias e amargas na boca.
Precisamente estes atributos equilibrados e harmoniosos fazem dele um dos azeites preferidos para uso diário, não só pelo paladar argentino, mas também pelos estrangeiros.Presença picante e amarga, suave e delicado no paladar.
“É um grande orgulho e felicidade poder anunciar o lançamento do novo Organic Classic Extra Virgin Laur. Nas próximas semanas, este azeite como o conhecíamos será descontinuado e passará a ser 100% orgânico certificado pela OIA (Organização Agrícola Internacional)”, explicou Gabriel Guardia, gerente geral da Laur e enólogo especializado na produção de azeite. .
Esta certificação orgânica junta-se às que este azeite já possui de Kosher, sem TACC e HACCP, e ao Cruz de Piedra Blend de Terroir Orgánico, que foi certificado orgânico em 2020.