Com sabor inconfundível o azeite de oliva Valle viejo é considerado um dos melhores azeites refinados no mercado.
Mas o que é um Azeite de Oliva Refinado???
É o azeite que no controle de qualidade apresentou algum desvio de padrão, como a cor, o sabor, ou aroma, que possa ter ocorrido durante o processo de prensagem, ou até mesmo por problemas climáticos que afetam a qualidade da fruta.
Esse azeite então passa por um processo de refinamento que elimina todos os problemas do óleo, sem modificar a sua estrutura química, e no final, recebe então a adição de outro tipo de azeite de oliva, como o extravirgem ou o virgem.
O azeite refinado é considerado o azeite mais comum disponíveis nas gôndolas de supermercados. 
Por isso, além de ter valor nutricional menor quando comparado com os outros métodos, ele é um produto com acidez mais elevada, podendo chegar a 3%, entretanto, seu sabor e aroma, são mais suaves ao paladar.

Produzido e embalado na Argentina por: Olivares del Valle Viejo.